夕食

　鴨汁、市販の焼鯖寿司、柚子大根。
　鴨汁は昆布と鰹節で出汁を引き、醤油とヤマサの昆布つゆで味付け。鴨薄切り肉と焼き葱を加えて軽く煮込み、刻み葱・みつば・大根おろし・一味唐辛子を散らしていただきます。
　鴨せいろのつゆの再現を狙ったのですが…残念ながら出来上がったのは「鴨南うどんのつゆ」でした。昆布の風味が強い大阪風。蕎麦つゆで味付けをすべきでした。これはこれで美味しかったですけどね。