自宅の近所の蕎麦屋で鴨せいろ。 大阪では鴨南蛮はあっても鴨せいろはあまり見かけないんですよね。故にこの店の味、舌が覚えるまで通い続けます。

葱鮪鍋。 鮪ぶつ切りは塩を振り軽く揉んでしばらく置く。長葱は一寸幅に切りフライパンで甘い香りがするまで乾煎り。鰹節・昆布・干し椎茸で出汁をひき、醤油・味醂・ヤマサの昆布つゆで味付けしたもので鮪と長葱をさっと煮る。粉山椒、または一味唐辛子を振…