自宅の近所の蕎麦屋で鴨せいろ。 朝から曇ってはいたものの、勝負をかけるつもりでシーツとタオルケットを洗濯したところ見事なまでに大雨に。やっと上がったのでもう一度干しなおしです。

鴨汁、市販の焼鯖寿司、柚子大根。 鴨汁は昆布と鰹節で出汁を引き、醤油とヤマサの昆布つゆで味付け。鴨薄切り肉と焼き葱を加えて軽く煮込み、刻み葱・みつば・大根おろし・一味唐辛子を散らしていただきます。 鴨せいろのつゆの再現を狙ったのですが…残念な…