夕食

　牛脛肉のトマト煮込み、ライ麦パンのトースト。
　牛脛肉は一口大に切り分けてバターでさっと炒め、赤ワインを注いで煮込む。別鍋で粗微塵に刻んだ玉葱とぶなしめじを炒め、缶詰のホールトマトを加えて軽く煮詰める。両者を併せ、ローリエ・鷹の爪・砕いた固形ブイヨンを足して一煮立ち。塩とナンプラーで味付け。
　味わいといい食感といい、いかにも煮込みが足りない感じではありました。でもまあ美味しい。本当の勝負は明日以降。