夕食

　さんまのトマト煮込み、ライ麦パンのトースト。

1. 玉葱とぶなしめじを炒め、缶詰のホールトマト・ブイヨン・ローレル・乾燥にんにくチップを加えて煮込む。
2. さんまは頭と尾・内臓をとってぶつ切りにし、フライパンでこんがりと焼き色をつける。白ワインを注いで蓋をし、しばらく蒸す。
3. 2を1に投入。小1時間ほど煮込む。塩胡椒で味付け。

　トマト煮込みにはいつもナンプラーを使っていましたがこの場合は不要。さんまからよいダシが出ます。骨ごとむしゃむしゃ。美味い!