職場の近くのレストランでオムビーフシチュー。

牛脛肉のトマト煮込み、ライ麦パンのトースト。 牛脛肉は一口大に切り分けてバターでさっと炒め、赤ワインを注いで煮込む。別鍋で粗微塵に刻んだ玉葱とぶなしめじを炒め、缶詰のホールトマトを加えて軽く煮詰める。両者を併せ、ローリエ・鷹の爪・砕いた固形…