昼食

　鮪頬肉のステーキ。ご飯、しらすふりかけ、梅干、蕪の塩もみ。
　鮪頬肉は塩コショウし、ガーリック・オリーブオイルでミディアム・レアに焼いて取り出す。空いたフライパンでぶなしめじと赤パプリカを炒め、軽く塩コショウして白ワインとバターを一かけ加える。しばし煮詰めた後、醤油を垂らして風味付け。これをソース代わりにステーキにかけました。下手なフィレステーキよりよっぽど美味いね、こりゃ。赤パプリカの甘味と酸味がよいアクセントに。頬肉はちょっと筋っぽかったけど、火を通したらそれ程気にはなりませんでした。