昨夜の夕食

　牛肉をガーリック・オリーブオイルで炒め、軽く塩コショウして取り出す。空いた鍋にバターを溶かし、エリンギを炒める。焼き色がついたら下茹でしておいた人参と菜の花を加え、ざっと炒めて塩コショウ。ここに牛肉を戻して赤ワインを注ぎ、醤油とオイスター・ソースで味付け。仕上げにバターを一かけ。
　春らしい色鮮やかな食材を適当に買い揃えレシピもろくに考えずにアドリブで作ったのですが、野菜の甘味が出て案外美味かった。バターがポイント。