神谷『レストランヒロ』で“ポークカツトマトソース”のランチ。 これは絶品でした。ナイフを入れると、ほんのりと桃色がかった切り口から肉汁が溢れ出す絶妙な火の通り加減。衣のサクサク感もまた素晴らしく、ヴォリュームも満点でした。 付合せはコーンとグ…

鶏団子鍋。 友人が日記に書いていた豚団子のハリハリ鍋が素晴らしく美味しそうだったので真似してみました。ただしレシピは自己流。 鰹節・昆布・干し椎茸で出汁をひき、出来合の鶏団子と白菜・焼き葱・木綿豆腐を入れて醤油と味醂で薄めに味付け。みつばを…