すき焼き、焼き飯。

　牛脂を馴染ませたフライパンでささがき牛蒡を炒め、焼酎・バルサミコ・ヤマサの昆布つゆを注いで牛腿切り落とし肉にさっと火を通しました。一味唐辛子を散らして、溶き玉子につけていただきます。仕上げは焦げた牛脂と大根葉を細かく刻んで飯と炒め合わせ、醤油と胡椒で調味した焼き飯。旨かった。