夕食

　すき焼き風煮込み、柚子大根、塩えんどう豆。
　牛薄切り肉と長葱をごま油で炒めて出汁を注ぎ、醤油・昆布つゆ・焼酎・オイスターソース・バルサミコで味付け。焼き豆腐を加えて煮込み、水菜を散らしていただきました。薬味は一味唐辛子。
　焼酎を入れると短時間煮込んだだけではアルコール臭さが抜けませんね。先日の鴨汁のように醤油と昆布つゆだけで味付けすればよかった。今夜のうちに牛肉・長葱・水菜は完食し、明日は味の沁みた豆腐をじっくりと楽しむつもりです。