そら豆の塩茹で、鰻の西京焼き。
連休の最終日。銭湯でゆっくりと菖蒲湯に浸かった後、夕方から調理開始。
西京焼きは真空パックにして売られていたもので、パッケージ上では湯煎または電子レンジ加熱が推奨されていたのですが、試みに魚焼きグリルで焼いてみました。西京味噌を焦がさないよう中火でじっくりと。余分な脂が流れて香ばしく焼きあがり、大正解でした。
仕上げはご飯・あさりの味噌汁・蕪の漬物。味噌汁を完食しました。こんなにのんびりした連休は十何年振りだったような気がします。誰にともなく、ありがとう。
