夕食

　自家製スープ、市販の握り寿司。
　スライス干し椎茸（一つかみ）＋白菜（1/4カットの芯の部分だけ）＋水を土鍋に入れて中火にかけ、じっくり煮込んで灰汁を引く。鶏がら顆粒＋醤油＋オイスターソース＋胡椒で薄めに味付けし、細かく切った木綿豆腐を一丁加える。豆腐が煮えたら火を止め、溶き玉子（2個分）を流し入れて出来上がり。
　まあ非常に保守的な、鉄壁のスープです。白菜から結構灰汁が出るので灰汁引きはサボらないこと。