夕食

　市販の馬刺し、あんこう鍋。
　あんこうは塩と焼酎で軽く揉み、熱湯で霜降りに。白菜・長葱・水を火にかけ、煮立ったらあんこうを加えて灰汁を引く。市販の白出汁をジャボジャボ注ぎ、木綿豆腐を入れて火が通ったら出来上がり。ポン酢ともみじおろしでいただきます。
　うーん、やっぱりあんこうは皮が美味いですね。とろとろチュルチュル。主役の肝にはまだ手をつけてません。明日以降のお楽しみ。