自宅の近所の蕎麦屋で鴨せいろ。 この店の甘めのつゆにはどうやら干し椎茸が使われている模様。早速試してみることにします。

鴨汁、市販の三色おこわ、柚子大根。 昆布・干し椎茸・鰹節で出汁を引き、合鴨薄切り肉を投入。醤油と味醂で味付けし、フライパンで乾煎りした長葱と軽く水切りした木綿豆腐を入れて煮込みました。みつばをたっぷりと散らし、一味唐辛子を振っていただきます…