新宿『渡邊』で天せいろ。

なまこのカルパッチョ、厚揚げ焼き、セロリの葉の塩もみ。 ぶはは、これは失敗した。生食用のなまこにレモン果汁を絞って塩胡椒し、オリーブオイルを垂らしつつコリアンダーを散らしてみたのですが。魚と違って酸やオイルが浸透しないので単なるサラダのよう…